如若江苏十三城也有群聊，

大除夜饭那天，

群音书一定是——

“一家出一说念菜，凑桌大的！”

来，开席！

镇江 · 水晶肴肉

“先来说念冷盘开开胃。”

镇江端上一盘晶莹透亮的水晶肴肉。肉色如琥珀，冻似凝脂，夹起一派蘸点姜丝醋，咸鲜里透出浅浅回甘。“热菜有干豫，冷盘有作风——这说念，算我的典礼感。”

无锡· 酱排骨

盖子一掀，甜香扑鼻。

无锡的酱排骨赤亮浓醇，肋排焖得酥烂，筷子一挑就脱骨。“都说我们甜，可这甜啊，是为了把鲜味送进骨头缝里。”

徐州 · 地锅鸡

“都坐稳喽！俺这说念菜得连锅端！”

徐州端上热腾腾的地锅鸡。铸铁锅里，鸡肉裹着浓油赤酱，锅边贴着金黄的喝饼，一半焦脆，一半吸饱了汤汁。铁锅的焰火气里，藏着苏北汉子最确实的慈悲。

宿迁 · 霸王别姬汤

“来，尝尝咱西楚故土的硬菜！”

宿迁拎来一砂锅“霸王别姬”——团鱼与鸡同炖，汤色金黄，霸气外露。他一边盛汤一边说故事：“这关联词我们项羽故土的待客之说念！” 鼓动里透着牢固的历史感，汤还没喝，声威先到了。

连云港 · 豆丹烧丝瓜

“来，尝尝我们港城的八珍玉食！”

在一派或犀利或精良的菜肴中，连云港端上一盘翠绿莹润的豆丹烧丝瓜。豆丹晶莹晶莹如凝脂，在丝瓜的清汤中若有若无。“外地一又友别怕，这关联词我们连云港的‘唐僧肉’！”

一口下去，鲜得让东说念主咂舌。

淮安 · 软兜长鱼

“诸君，尝尝这说念‘建国第一菜’。”

淮安端上软兜长鱼。鳝背乌光烁亮，夹起时软颤如丝。“这菜呀，崇敬的是‘烫、划、炒’三功。” 九牛二虎之力间，尽显淮扬菜的精良与底气。

盐城 · 肉坨子

“来，尝尝咱家的实心货！”

盐城端上一盘金黄油亮的肉坨子，它是有名的盐城八大碗之一，并不是纯肉的，而是糯米肉圆。一口咬下去，先是听到“咔”的轻响，立时是内里软糯的米粒与鲜美肉汁交汇的丰腴感，肉香填塞。“有它上桌，这席面才叫圆满、认知。”

常州 · 天目湖砂锅鱼头

“慢火煨了四个时分，就等这一口了。”

常州端上硕大的砂锅。揭开盖，乳白色的鱼头汤香气四溢。“水是天目湖的，鱼亦然。” 一锅汤里，盛着一整片湖的光阴。

南通 · 狼山鸡

靠江靠海的南通，此次不选海鲜，而是亮出了国度地舆记号居品——狼山鸡。

一说念白切或清炖，鸡皮澄黄油亮，鸡肉紧实鲜好意思，鸡汤澄澈见底却鲜香扑鼻。“我们这的鸡，喝江水、吃活食，天生等于鲜味的代名词。”这说念菜以极致节约的烹调，彰显食材的自然优胜，是“食材自信”的典范。

扬州 · 大煮干丝

若选一说念菜代表淮扬菜的“和、精、清、新”，扬州的大煮干丝当仁不让。

一块白干，被片成20余片，再切为细可穿针的干丝，用鸡汤小火“烩”煮，佐以虾仁、火腿、笋片。制品汤汁甘醇，干丝吸饱了百味却涓滴不乱，软糯可口。“豆腐干也能登大雅不登大雅，靠的是极致的功夫和对味说念的敬畏。”它不张扬，却是一切鲜味的集大成者与均衡大师。

泰州 · 溱湖八鲜羹

“尝尝我们溱湖的‘鲜’！”

泰州捧出一盅精良的八鲜羹，鱼虾蟹贝融于一汤，鲜而不杂。她温雅地分着汤：“我们水多，就爱把多样鲜物凑一块儿，热干豫闹的。” 一勺汤里，喝出总共水乡的丰饶。

苏州 · 松鼠桂鱼：十二妹的玲珑巧念念

“过年嘛，总要图个吉祥，这鱼，祝群众翼振云霄。”

鱼身炸得金黄蓬松，形似松鼠，浇上滚热的糖醋汁，“滋滋”作响，香气顿然散开。外表酥脆，内里鲜美，酸甜适中，不齁不腻，每一口都透着苏州东说念主的精良与崇敬。莫得急躁的修饰，却将吉祥与可口融于一体，就像苏州这座城，灵动文静，于细节处藏着好意思好。

南京 · 什锦菜：老幺的大团圆明智

“终末一说念——十全十好意思！”

南京端上一大盘什锦菜，十种蔬菜五彩纷呈：“我们这一群众子，就像这说念菜——各是各的味，拌在沿途才叫圆满！” 切丝、焯水、凉拌，光芒鲜亮，表露可口，莫得犀利的味说念，却藏着最朴素的团圆明智。

一桌菜，十三种本性。十三座城，十三说念硬菜，围坐成圆，等于一桌最圆满的江苏大除夜饭。

“过年了，一家东说念主，等于要整整王人王人。”

如若江苏是一桌家宴，你合计你的家乡会上哪说念菜？接待挑剔区留言~~

剪辑：刘婧

实行主编：房呱呱

主编：马岳清世界杯体育